В основе принципа работы современных холодильников лежит поглощение тепла, которое происходит во время кипения любой жидкости. При этом температура, необходимая для испарения любой жидкости, напрямую зависит от ее свойств и особенностей и, кроме этого, от давления, оказываемого на ее объем окружающей средой. При повышении давления повышается и температура закипания и, наоборот, снижение давления вызывает понижение температуры, необходимой для начала процесса. Жидкости с разным составом в абсолютно схожих внешних условиях могут закипать при совершенно различных значениях температур. Можно упомянуть, что при давлении, которое считается нормальным, для этилового спирта этот показатель составляет +78 градусов Цельсия, для воды +100, а для фреона R-22 уже -40,8, хладагента с маркировкой R-502 - 45,6, фреона R-407 - 43,56 и азота жидкого – уже целых минус 174 градуса.